在家自制臭豆腐的方法

在家自制臭豆腐的方法如下：准备食材：豆腐200g、油适量 、烧烤酱适量
、香辣脆酱适量、葱花末和香菜末适量 、青方（臭豆腐乳）适量、蒜水适量
、料酒适量。调制腌制液：夹2-3块臭豆腐乳（青方）放入大碗中，加入3-4勺臭豆腐乳汁 ，再倒入适量料酒
，用筷子将青方搅散，加入适量清水搅拌均匀 。

家里制作臭豆腐的方法如下： 准备材料： 豆腐200g 油适量 烧烤酱适量 香辣脆酱 葱花末适量 香菜末适量 臭豆腐乳适量 蒜水适量 料酒适量 调制腌料： 夹23块臭豆腐乳放入大碗中
。 加入34勺臭豆腐乳汁。 倒入适量料酒 ，用筷子将臭豆腐乳搅开 。 加入适量水，搅拌均匀
，制成腌料。

准备豆腐：选取新鲜的豆腐，切成适当大小的块状
。可以用油炸豆腐 ，也可以直接用水煮。油炸豆腐口感更佳
，但煮豆腐更健康 。腌制豆腐：将切好的豆腐放入容器中，加入适量的盐 ，搅拌均匀
。然后将发酵好的臭豆腐菌种均匀地涂抹在豆腐表面
，使豆腐充分吸收菌种的味道。

家里制作臭豆腐的方法如下： 准备材料 豆腐200g 油适量 烧烤酱适量 香辣脆酱 葱花末适量 香菜末适量 臭豆腐乳适量 臭豆腐乳汁34勺 蒜水适量 料酒适量 腌制豆腐 将23块臭豆腐乳放入大碗中，加入34勺臭豆腐乳汁 。 加入适量料酒 ，用筷子将臭豆腐乳搅开
。 加入适量水
，搅拌均匀，形成腌制液。

怎么自制臭豆腐

自制臭豆腐发酵时间通常在2-4天左右 。一般来说 ，准备好豆腐后
，将其切成小块，放在合适的容器中 ，加入适量的发酵剂或利用自然发酵环境进行发酵
。如果是使用发酵剂，按照说明操作
，在适宜的温度等条件下，大概2天就能看到豆腐表面有一些变化 ，比如开始微微长毛等
，这时候发酵初步完成。

详细制作步骤 豆腐预处理将老豆腐切成约2厘米见方的小块，大约10块左右 。切块大小要均匀 ，这样能保证腌制和炸制时受热均匀
。注意不要切得太薄
，否则炸制后容易过硬。

在家自制臭豆腐的方法如下：准备食材：豆腐200g、油适量 、烧烤酱适量
、香辣脆酱适量、葱花末和香菜末适量 、青方（臭豆腐乳）适量
、蒜水适量、料酒适量 。调制腌制液：夹2-3块臭豆腐乳（青方）放入大碗中，加入3-4勺臭豆腐乳汁 ，再倒入适量料酒
，用筷子将青方搅散，加入适量清水搅拌均匀。

准备豆腐：选取新鲜的豆腐 ，切成适当大小的块状
。可以用油炸豆腐
，也可以直接用水煮。油炸豆腐口感更佳，但煮豆腐更健康 。腌制豆腐：将切好的豆腐放入容器中 ，加入适量的盐，搅拌均匀
。然后将发酵好的臭豆腐菌种均匀地涂抹在豆腐表面
，使豆腐充分吸收菌种的味道。

普通豆腐制作云南臭豆腐米线的详细方法自制臭豆腐的关键步骤选材与发酵 使用老豆腐（北豆腐）质地较硬，切成3cm见方的块 ，晾干表面水分 。毛霉菌接种：网购毛曲霉菌粉（或传统臭豆腐卤水）
，均匀撒在豆腐表面，或用纱布包裹豆腐浸泡卤水10分钟
。

自制臭豆腐的做法

〖壹〗 、在臭豆腐芝麻酱混合物中 ，加入盐
、酱油、生抽 、蚝油
、老醋、糖 、蒜末、辣椒面
、烧烤料
，搅拌均匀。烧热适量油，舀一勺热油浇在蒜末上激发香味 。切块与油炸 将豆腐切成均匀小块（注意切块时保持完整）
。锅中倒入足量油 ，大火烧热后放入豆腐块
，炸至表面金黄变硬后捞出控油。一条豆腐可分两锅炸制 。

〖贰〗、家里自制臭豆腐的简易做法如下：准备材料 豆腐：选取质地较硬的北豆腐为佳，因为其结构更紧实 ，适合后续发酵和炸制
。食用油：用于炸制豆腐
，建议选取无味的植物油，如大豆油 、玉米油等 ，以免影响臭豆腐的风味。

〖叁〗
、食材：豆腐适量，豆腐乳1瓶
，葱花适量，白酒适量 ，油适量 。 准备一个盆
，放入适量凉白开，放入豆腐乳 ，搅散
，搅碎，放入适量白酒。 豆腐切成小块
。 放入搅散的豆腐乳里面。 冷藏24小时 。 放入油锅炸一炸
。

〖肆〗、自制臭豆腐的做法如下：准备材料：新鲜豆腐臭豆腐乳及乳汁酱油40g生抽20g醋5g砂糖30g香油10g小米辣20g蒜泥10g鸡精3g清水适量香菜适量浸泡豆腐：将新鲜豆腐切成厚度约为一厘米的片状 ，放入无水无油的容器中。取出适量的臭豆腐乳汁和两三块臭豆腐乳
，压碎并用水稀释 。