面包怎么做才松软好吃?
〖壹〗、悠然youran10 2023-05-30 · 贡献了超过374个回答 关注 面包 食材： 高筋面粉1000g，白糖120g ，玉米油60g ，鸡蛋3个，酵母粉10g ，盐3g ，牛奶450g，蛋黄1个，白芝麻适量 。 做法： 除蛋黄和白芝麻外 ，所有食材放入一起揉成面团 ，我偷个懒用机子揉的，直到可以拉出手套膜 。
〖贰〗 、步骤10：再卷起来 ，形成一个面包卷 ，擀的时候注意底部细一点，卷起来更好看 ，收口的地方擀得更薄一些 ，压在面包卷的底部，这个烤出来的面包卷不容易变形。 步骤11：烤盘里铺上一层烘焙用油纸 ，把做好的面包卷生胚摆放到烤盘里 ，再放到烤箱里，烤箱底部放一盘热水帮助烤箱内部增加湿度和温度 ，发酵25-30分钟左右 。
〖叁〗 、盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大 ，也可以直接在面包机发酵； 发酵好的面团揉面排气，分隔成30克大小的面团； 换成饼状，包入豆沙 ，豆沙制作放文案里了； 包好后收口朝下 ，全部做好后盖上保鲜膜，发酵到两倍大 ，烤箱160度预热； 刷上一层蛋液 ，撒点芝麻，160度烤15分钟 。
〖肆〗、海盐花生卷面包 材料：高筋面粉250克 ，酵母3克 ，糖40克，海盐3克 ，鸡蛋25克 ，奶粉12克，牛奶135克 ，黄油35克 ，花生酱100克，葡萄干60克，朗姆酒适量 做法： 把除黄油外的食材都放入厨师机搅拌桶中 ，先低速再高速揉至能拉出厚膜 ，加入黄油继续揉至完全扩展，能拉出薄而结实的薄膜 ，放温暖处进行一次发酵。
〖伍〗 、然后打开锅盖 ，一鼓作气地翻个面，继续喷点水 ，焖至面包香味扑鼻 ，两面金黄，日式芋泥包就完成了！ 成品：面皮松软 ，芋泥香甜 ，口感和味道特别棒！作为早餐，饱腹感也很强 ，希望大家都来试试！ 日式芋泥包制作要点小结： 一定要用荔浦芋头 ，其他的小芋头不但削皮费劲，还很容易煮不烂，不适合做芋泥。
〖陆〗 、缺点：这种方法制作的面包由子含水量较小 ，口感不会很松软 ，保质期也较短 。并且因为只经过一次发酵，面包的麦香味道也会略有不足 。 备注：面包机制作的面包基本全是这种直接法 ，所以有时我们会觉得为什么面包机制作的面包没有手工面包好吃呢？ 原因就在这。
松软拉丝的海盐花生卷面包
〖壹〗、面团发酵的时候把葡萄干用朗姆酒泡软 。 把发酵好的面团取出 ，排气后擀成长方形面片，抹上花生酱后再撒上葡萄干 。 从上往下慢慢卷起 ，收口处捏紧 ，放冰箱冷藏20分钟，取出切成2CM左右的小段。 码入烤盘放温暖处进行二次发酵后取出表面涮蛋液 。
〖贰〗、海盐花生提子卷是一款咸香中带有提子清甜口感的特色面包 ，以海盐奇亚籽花生酱搭配提子为灵魂 ，制作需分花生酱制备和面包成型两步，适合作为早餐或下午茶 。
〖叁〗 、混合主面团在发酵好的种面中加入主面团材料（除黄油外） ，和面至光滑后加入黄油 ，继续揉至出膜阶段。静置松弛将面团盖上面包桶盖或保鲜膜，静置30分钟 。整形与填充 取出面团排气，擀成长方形薄片 。均匀涂抹花生酱 ，边缘留1cm不涂以防漏出。从长边卷起 ，捏紧收口 。
〖肆〗 、制作步骤和面：将牛奶、35g蛋液 、盐 、油、白糖放入面包桶，筛入面粉 ，放入酵母 ，启动面包机和面程序把面和好 。 发酵：将和好的面团室温发酵至2倍大。 整形：取出面团，揉匀松弛10分钟后 ，分成6个小剂子 ，揉好，再松弛10分钟。每个面剂子先擀成长条 ，约10cm宽 ，然后卷起 。
〖伍〗 、花生巧克力毛线团面包是一款将花生酱与巧克力融入松软面包体的创意美食，制作需准备高筋面粉 、花生酱等食材 ，通过揉面、发酵 、塑形 、烘烤等步骤完成 。食材准备面包体：高筋面粉200克、牛奶140克 、白糖20克 、无盐黄油20克、炼乳15克、酵母3克 、海盐2克。
蜜豆奶油面包卷免黄油巨松软
三色蜜豆吐司的做法如下：准备食材 高粉 250g牛奶 80克鸡蛋 40克淡奶油 70克黄油 20克奶粉 15克酵母粉 3克斑斓香精 几滴玫瑰香精 几滴蜜豆 少许盐 3克制作步骤 揉面：按顺序将液体类食材（牛奶 、淡奶油、蛋液）放入面包桶 ，糖和盐分别置于两个角落 。加入高筋面粉，在面粉上挖小窝放入耐高糖干酵母 。
夹心材料：蜜红豆适量。制作步骤揉面：往面包桶里加入盐 、糖 、淡奶油、牛奶 、鸡蛋（留一点抹面） 、高筋面粉、低筋面粉以及酵母，启动揉面模式 。加入淡奶油可使面包组织更细腻 。加入黄油并发酵：中间加入软化好的黄油 ，揉成光滑面团 ，一次发酵至两倍大。
炼乳红豆法式软面包的做法如下：食材准备 高筋面粉 265克低筋面粉 110克蛋黄 2个炼乳 75克淡奶油 75克牛奶 160克（分次添加）黄油 20克酵母 5克盐 5克白糖 10克红蜜豆 适量制作步骤 揉面将除黄油外的所有材料倒入厨师机和面桶，先加入150克牛奶 ，剩余10克根据面团干湿度调整 。
混合基础材料将酸奶 、蛋液 、淡奶油、糖 、盐 、奶粉依次倒入面包桶 ，搅拌均匀后加入高筋面粉，最后在面粉表面挖小坑放入酵母 。初步揉面将面包桶放入面包机 ，启动一个揉面程序（约10-15分钟） ，使材料初步混合成团。
烘焙入门教程之面包制作方法详解
〖壹〗、烘焙原料：面包粉3cup《杯），yeast （酵母） 2 藏匙 ，salt 1魔匙 ，sugar1table spoon （大夔匙，butter（黄油） 50g（melted融化的）---注量器都是国外的 ，实际用量酌定 。 烘焙制作： 全部混合和成较软的面团发酵两小时 ，面团会涨到2-3倍大 。
〖贰〗、整形与二次发酵取出面团排气揉匀，松弛10分钟。分成6等份，揉圆后擀成椭圆形 ，卷起成橄榄形 ，放入烤盘。覆盖保鲜膜，二次发酵至5倍大（约30分钟） 。表面装饰制作淡奶油加细砂糖搅打至顺滑 ，加入蛋黄和玉米淀粉混合均匀 。装入裱花袋 ，剪小口备用。装饰与烘烤在发酵好的面包胚上挤“M ”形蛋糊 。
〖叁〗 、面包搅拌的六个阶段 拾起阶段：开始搅拌时，所有干湿材料混合成粗糙且湿润的面团 ，面团坚硬且无弹性和延展性 ，搅拌缸四周仍有未拌匀的材料 。 卷起阶段：随着搅拌的继续，面团中的水分被面粉完全吸收并开始形成面筋。
〖肆〗 、烘焙面包（以牛奶吐司为例）的制作方法如下：准备材料 主料：高筋面粉250克 ，牛奶145克 ，鸡蛋1个 。辅料：黄油30克，白糖25克 ，盐3克 ，酵母4克 。面团揉制 将除黄油外的所有原料放入厨师机的搅拌盆中，按一档开始搅拌。搅拌开始后，厨师机会自动加速到二档 。
〖伍〗、其他添加剂：根据个人口味和需求 ，可以添加蛋 、奶粉 、果干等 。新手学做面包教程 准备工作：称量食材、激活酵母 、准备烤箱等。 和面：将高筋面粉 、酵母、液体 、糖和盐混合 ，揉搓至面团光滑有弹性 。 发酵：将面团放置在温暖潮湿的环境中，让其发酵至两倍大小 。
〖陆〗 、- [面包机制作面包配方（900克）]（#） 加入黄油：- 第一步：将黄油放入面包机 ，启动烘烤程序至黄油融化。 加入面粉和其它材料：- 第二步：将面粉、鸡蛋 、盐 、牛奶、糖、酵母粉混合均匀后放入面包机。
像云朵一样松软的面包
除蛋黄和白芝麻外 ，所有食材放入一起揉成面团，我偷个懒用机子揉的 ，直到可以拉出手套膜 。 放在温暖的地方发酵到2倍大以上 ，蜂窝状态不回缩就好了，然后揉面排气（这步我也是偷懒用机子排气5分钟）然后揪成大小一致的剂子 ，揉圆放入烤盘 。 放入烤箱38度二次醒发20分钟 ，烤箱里面放一碗开水，帮助发酵还可以让面团保湿。
芒果西米露 食材：芒果5个 、纯牛奶1盒 、炼乳适量、西米一杯做法：水开放入西米煮15分钟关火 ，再焖15分钟即可 。芒果切小丁 ，把一部分果肉+炼乳+牛奶打成泥 。
每一个面包都是圆圆的，凹凸有致，软pupu的 ，像云朵一样 ，一个面包又手掌大小，填饱饥饿的肚子足够用啦。一打开就闻到浓浓的奶香和黄油香！吃起来很有嚼劲 ，我一下子囤了两大箱！常温保存 ，办公室可囤，便宜又好吃！ 乐锦记夹心撕棒 借鉴费用：19元规格：700g/ 箱 这个面包绝绝子好吃 ，超级松软 。
松软美味简单易做兔子面包
〖壹〗 、将长条平行弯起来 ，放上一根香肠，面条两头抱着香肠从弯处穿过去 ，总结成兔子形状 。二次发酵：将整形好的兔子面包进行第二次发酵 ，发酵至原来的2倍大。刷蛋液与烘烤：在面包表面刷上蛋液 。烤箱提前预热至200度，将面包放入烤箱中层 ，烤25分钟 。出炉与装饰：面包出炉后 ，稍微放凉。
〖贰〗 、先把水、鸡蛋 、酸奶 、炼乳、白糖 、盐加入面包机里（白糖和盐对角放）加入面粉，在中间挖个洞，加入酵母粉 ，按压和面键揉10分钟 加入黄油 ，继续揉10分钟 拿出面团揉10分钟至出手膜 。放入面包机里发酵至两倍大，用拇指按压一个洞不回缩就可以拿出来了 。把面团揉出气泡 ，分成6份。
〖叁〗 、制作兔耳朵取松弛好的面团揉长至40厘米以上（若回缩需继续松弛） ，对折后在中下端放一根火腿肠，将面团两端分别插入另一端的洞中 ，稍作整形。二次发酵将整形好的面团在湿度75%、温度36℃左右的环境中二发（可放入不通电的烤箱 ，加一杯开水辅助发酵） 。
〖肆〗 、和面：酵母用温水浸泡后加入面包机，启动和面程序 ，待面团初步成型后加入软化的黄油 ，继续和面30分钟 。发酵面团：将和好的面团发酵至扎孔不回缩的状态。排气整形：取出面团排气，分成4等份 。制作兔子造型：将每份面团搓成长条 。火腿肠去包装 ，将长条面团缠绕在火腿肠上 ，形成兔子耳朵和身体的形状。
〖伍〗 、准备食材 高筋面粉 200g白砂糖 32g全蛋液 25g水 108g酵母粉 3g盐 2g黄油 15g 制作步骤 和面：将除黄油外的所有材料放入和面机或面包机中，注意盐和酵母需对角放置，避免酵母脱水 。启动机器揉成面团 ，直至能拉出较厚的膜 。
