清炖鸡怎么炖好吃放什么调料
清炖鸡汤需要将鸡块焯水后放入砂锅中，加入姜片、葱段 、枸杞等调料 ，炖煮1-两小时至鸡肉熟透 ，最后加入盐和胡椒粉调味即可 。
根据个人喜好，中途可加入配料（如桂圆 、红枣、枸杞子 、山药或各种菌菇类 ，等等） ，等到肉质酥烂，调入少量盐 ，稍煮即可 。 如不是现杀（冷冻或放置一段时间） ，由于受微生物的影响，鸡的腥味会逐渐变大，炖煮前就需要进行过水除腥处理。
首先将鸡肉切块 ，用沸水焯去血水备用 。热锅凉油 ，放入姜片 、葱段爆香，加入鸡块翻炒至微黄色 。然后加入料酒、清水没过鸡块 ，大火烧开后转小火炖煮40分钟。炖煮过程中可适量加盐调味 ，待鸡肉炖烂入味后即可出锅享用 。这样炖出来的鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢 ，营养丰富 ，是一道家常美味佳肴 。
清炖鸡汤怎么炖好喝又营养
鸡块焯水时一定要冷水或是温水下锅，切忌热水或是开水下锅。冷水下锅后随着温度的升高 ，将鸡块内的血水慢慢逼出 ，这样做出来的鸡汤才清香无异味，这也是这道菜去除腥味的关键。 炖煮的时候需要注意的是 ，不要烧开就转小火 ，一定要用大火煮十分钟左右撇去浮沫再转小火慢炖 。
准备食材：鸡 、姜 、葱、料酒、盐 、清水 。将鸡清洗干净，切成块状，放入锅中加入清水和姜片 ，煮至沸腾后捞出备用。将焯水后的鸡块放入炖盅中 ，加入姜片 、葱段和料酒 。炖盅中加入足量清水，盖上盖子 ，用文火慢炖2-3小时 。炖至鸡肉熟透 ，汤汁浓郁时，加入适量盐调味即可。
清炖土鸡汤的正确方法准备土鸡：将土鸡洗净 ，去除杂质 。煮水焯水：将一锅水烧开 ，放入土鸡块或整只土鸡，焯水煮沸 。过冷水：焯水后 ，将土鸡块或整只土鸡捞出 ，用冷水冲洗干净，去除残留物质。
清炖鸡汤怎么炖好喝又营养 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧？生活中的蒋老师 2023-11-26 · 超过86用户采纳过TA的回答 关注 清炖鸡汤需要将鸡块焯水后放入砂锅中 ，加入姜片、葱段 、枸杞等调料 ，炖煮1-两小时至鸡肉熟透，最后加入盐和胡椒粉调味即可 。
正宗清炖土鸡汤的做法?
〖壹〗 、做法步骤： 第1步、土鸡洗净 。 第2步 、剁成块后焯水。 第3步 、锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒 。水分炒干后放大葱段 ，生姜块 ，草果和白酒翻炒 。 第4步、加入清水，烧开。 第5步 、鸡肉和汤倒入汤煲中。 第6步 、大火烧开 ，转小火一个小时 。最后十五分钟放盐 。 第7步、出锅前放香菜段。
〖贰〗 、清炖鸡汤做法只要掌屋正确的操作方法 ，就能炖出醇厚鲜美的鸡汤 。 做鸡汤对鸡的品种没有限制，但要做到醇厚鲜美 ，比较好选取农家散养两年以上的土鸡 。 清炖鸡汤取其本味 ，炖制时无需太多调料，仅姜片足矣。 具体做法： 首先将刚宰杀的鸡洗净斩块（或者整只也可） ，入清水中浸泡 ，除去血水后控干待用 。
〖叁〗 、步骤：准备土鸡：选取新鲜的土鸡，比较好是放养的 ，因为这样的鸡肉质更紧实 ，口感更佳 。将土鸡宰杀后，彻底清洗干净，去除内脏和鸡毛 ，然后切成适当大小的块。汆烫：将切好的鸡块放入沸水中汆烫 ，去除血水和杂质 。
〖肆〗、清炖土鸡的做法如下：准备食材 主料：土鸡一只辅料：水3000g以上，花椒适量 ，姜片适量 ，黄酒（或料酒）适量，红枣适量调料：盐适量 ，鸡粉适量（可选）处理食材 鸡块处理：将土鸡剁成适口大小的块 ，用清水洗净，去除血水和杂质 。姜片葱段准备：姜切片 ，葱茎切段备用。
〖伍〗、清炖土鸡的做法如下：食材准备土鸡1500g 、大葱1根 、生姜30g、花椒和小茴香各一撮 、草果2颗 、肉蔻和干辣皮子各1个、八角2个 、桂皮少许 、香叶4片、枸杞和香菜适量 、盐15g 。处理土鸡土鸡不要从胸前剖开 ，从鸡屁股处伸进手去掏洗干净，控干水分 。
家常炖鸡肉怎么做好吃?
将一只鸡洗净 ，去掉内脏和杂质 ，切成块状备用。 锅中加入水，放入适量的姜片和葱段，大火烧开后 ，将鸡块放入锅中焯水。 焯水后倒掉污水 ，再次加入清水，放入少许料酒 、盐、老抽 、生抽和冰糖 ，烧开后转小火慢慢炖煮 。根据鸡块大小而定 ，时间一般需要1个半小时左右，直到鸡肉变得软烂 ，入味即可 。
鸡腿先洗净切块 ，冷水下锅大火煮开，大约两分钟后用冷水冲去浮末。煮的时候可以准备姜片 ，大蒜 。 土豆削皮切滚刀块 ，用水冲去淀粉 锅里加油，油热放入备好的鸡腿翻炒至两面微微焦黄 ，加入姜片 ，大蒜瓣，料酒，生抽 ，耗油 ，翻炒至上色加入清水，（水量没过鸡肉）加入切好的土豆块 。
鸡肉是生活中最常见的肉类之一 ，也是一种营养价值比较高的美食 ，所以一直深受广大朋友的喜欢，营养也是非常丰富的。鸡肉的蛋白质非常丰富 ，也是钙 、铁的来源 。今天和大家分享一道“家常炖鸡肉 ”的做法 ，肉质鲜嫩入味，做法简单 ，有喜欢的赶紧学一下 。
藕豆鸡肉汤的家常做法？ 食材：莲藕180克 ，鸡肉200克，黑豆100克 ，姜片12片.盐3克 ，鸡粉3克，料酒5毫升。 做法： 将洗净去皮的莲藕对半切开，切成块 ，再切成丁 。 洗好的鸡肉切开 ，再斩成小块 。 锅中加入适量清水烧开，倒入鸡块搅动几下煮一会儿。 煮好了去除血水浮沫捞出沥干水分备用 。
鸡汤怎么炖好喝又营养适合小孩
选材：比较好选取土鸡或走地鸡 ，营养价值高 ，煲出来的鸡汤更鲜美 。加入一些营养食材如香菇、红枣、枸杞。 炖煮：鸡肉焯水去杂质，和食材一起放入锅中 ，加足够水 ，大火煮沸后小火慢炖。炖煮时间根据鸡肉嫩老程度和个人喜好调整 。 调味：可加姜 、葱 、盐、胡椒粉等调味料，但不要过多 ，影响鸡汤原味 。出锅前撒香菜或香葱装饰。
对于小公鸡炖汤给小孩喝 ，建议采取以下做法：选取食材：除了小公鸡外，可以选取一些温和的食材如红枣 、枸杞和少量的人参（儿童食用需注意适量） ，这些食材既能增加鸡汤的营养价值 ，又不会过于刺激小孩的味蕾 。处理食材：将小公鸡清洗干净，去除腥味和血水 。
将鸡块 、姜片放入砂锅，加足量开水 ，大火煮沸后转小火炖5小时。加入山药、红枣继续炖30分钟 ，最后放枸杞煮10分钟，加盐调味即可 。注意：山药易熟 ，后放可保持口感；红枣去核更温和 ，适合小孩 。 椰子竹荪老鸡汤特点：清润不腻，增强免疫力 ，适合秋冬干燥季节。
家常炖鸡的正确方法?
〖壹〗 、家常炖鸡的正确方法如下： 备好食材 ，鸡块去脏去腥，放进沙锅加水没过鸡块 ，放一个大料瓣 ，大火烧开转小火炖至肉熟烂，最后放点盐 。
〖贰〗 、炖鸡肉的正确方法需要准备鸡肉、姜片 、葱段 、料酒、盐等食材 。首先将鸡肉切块 ，用沸水焯去血水备用。热锅凉油 ，放入姜片 、葱段爆香，加入鸡块翻炒至微黄色 。然后加入料酒 、清水没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮40分钟 。炖煮过程中可适量加盐调味 ，待鸡肉炖烂入味后即可出锅享用。
〖叁〗、家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水 ，加料酒。 焯水后捞出 。 冲洗干净 。 起锅烧油下入葱姜，花椒 ，八角 ，干辣椒炒香。 下入鸡块，加料酒 。 加生抽 。 加老抽上色。 炒均匀 。 加水没过鸡肉 。 加食盐 ，鸡精 ，大火烧开，小火炖半个小时。 1大火收汁即可 。
〖肆〗、最简单的炖鸡汤方法 炖鸡汤是一道非常美味的家常菜 ，也是一道非常健康的汤品 。以下是我个人的做法 ，虽然很简单，但是非常实用和高效。
〖伍〗 、干白灵菇炖鸡 ，要提前将白灵菇泡发好 ，再去炖鸡，这样炖出来的鸡更加入味哦！ 材料： 鸡肉500克 、白灵菇干200g、椰片50g，大枣3颗 ，枸杞50g ，黑木耳3朵，姜一块 、葱1根 、蒜3粒 ，生抽1勺、老抽1勺 、盐1勺 、糖1勺、油葱1勺 具体做法： 将鸡清洗干净 ，斩好块 。 干白灵菇泡发20分钟 。
〖陆〗 、藕豆鸡肉汤的家常做法？ 食材：莲藕180克，鸡肉200克 ，黑豆100克 ，姜片12片.盐3克，鸡粉3克 ，料酒5毫升。 做法： 将洗净去皮的莲藕对半切开 ，切成块，再切成丁。 洗好的鸡肉切开 ，再斩成小块 。 锅中加入适量清水烧开 ，倒入鸡块搅动几下煮一会儿 。 煮好了去除血水浮沫捞出沥干水分备用。
