谁知到咸鱼的做法???

咸鱼炖土豆做法：咸鱼浸泡去咸味
，土豆切块洗净
。煸香姜片
、蒜末后加入咸鱼翻炒，再加入土豆块炖煮至熟烂 ，最后调味即可。

咸鱼可做成红烧咸鱼块
，口感好且下饭 。 具体做法如下：前期准备：咸鱼块腌过后不要晒得太干，只要没有水分即可 ，这样做出来的咸鱼肉口感好
，不至于因缺乏水分而显得太柴
。同时准备好配料，包括葱段、姜片 、红辣椒段
、油、老抽 、料酒
、白糖、醋等。煎鱼块：锅中放油烧热 ，把斩好的鱼块放入锅中煎一下 。

以下是几种常见的海鱼咸鱼的做法：传统腌制法（以鲅鱼为例）材料准备 新鲜鲅鱼若干（根据需求准备
，一般建议选取中等大小 、肉质紧实的鲅鱼）
。粗盐（海盐最佳，用量约为鱼重量的15 - 20%）。花椒（适量 ，约一把）
、八角（3 - 4个） 。高度白酒（50 - 100毫升）
。

在码放一层的咸鱼
，再放一层蒜、姜丝 、小红辣椒。放码放好后，放入适量的香油 ，再放进高压锅中 。盖上锅盖，蒸25分钟即可
。香煎咸鱼 咸鱼适量
，醋，葱 ，姜
，生抽，干辣椒 ，油适量。

咸鱼怎么做才好吃

咸鱼要做得又好吃又简单
，可以试试以下几种经典做法，步骤清晰且容易上手： 咸鱼蒸肉饼（家常下饭菜）材料：咸鱼50克（选淡咸的梅香咸鱼更香）猪肉末200克（肥瘦3：7）姜丝少许 糖半茶匙
、生抽1勺、淀粉1勺做法：咸鱼切小块 ，用清水泡10分钟去盐（若咸味重可延长） 。猪肉末加生抽 、糖、淀粉拌匀
，摔打几下更弹牙。

咸鱼可通过油炸
、蒸熟、香辣炒制 、制作糕点等方式烹饪出美味，以下为具体做法：油炸咸鱼选用小鱼 ，洗净后用粗盐腌制一周
，再置于太阳下晒约三周
。油炸时，油温烧至七成热 ，放入小鱼炸至金黄酥脆。炸后的小鱼香嫩可口，鱼刺酥脆
，基本无需吐刺，尤其适合搭配稀饭食用 。

咸鱼茄子煲 咸鱼毕竟是属于比较重口味的食物 ，能用来和咸鱼搭配的食物也比较少
，茄子就是其中比较好的一种
。茄子的味道清甜，很容易吸油吸味 ，所以咸鱼茄子煲也就应运而生了。咸鱼的味道能够被茄子很好的吸收
，两道菜完美融合，真的是超级好吃 。

清蒸咸鱼
。清蒸咸鱼的做法是非常简单的 ，首先我们只记得把咸鱼放在锅上蒸
，蒸完之后再把闲鱼上面浇一些油，可以放一些调料品 ，也可以不放任何的调料
，一般大家如果是比较喜欢喝粥的话，我们就可以当做配菜来吃。

蒸着吃：把鱼切成块 ，加入大块的姜，葱 。一点料酒
，一点食用油，一点糖 ，一点蒸鱼豉油
，喜欢辣椒可以用干辣椒和青椒都可以，味道不一样
。大火 ，开锅后蒸大约20分钟
，喜欢吃鱼骨头的话，可以蒸到骨头烂掉。吃之前 ，把葱姜拿掉就行了 。

咸鱼怎么做不干硬还不太咸

〖壹〗
、白酒浸泡 把洗干净的咸鱼干放入白酒中浸泡大约2到3个小时
，可以有效的去掉一部分咸鱼的咸味
。而且因为有酒精的缘故，烹饪后的咸鱼会特别的香 ，味道非常的好。醋水浸泡 取一个干净的盆
，或者是大碗 。把洗干净的咸鱼干放入其中，让倒入一些温水。

〖贰〗、浸泡法清水浸泡：将咸鱼干切成小块 ，放入清水中浸泡2-4小时（时间根据咸度调整），中间换水2-3次
。浸泡能有效去除部分盐分。温水浸泡：用温水（约40℃）浸泡1-两小时
，盐分溶解更快，但注意不要用热水 ，以免鱼肉变硬 。

〖叁〗 、要让咸鱼做出来不咸还好吃
，关键在于 脱盐处理 和 烹饪技巧
。以下是具体方法： 脱盐处理（关键步骤）清水浸泡：将咸鱼切成块或片，用冷水浸泡（水量完全没过鱼）。淡咸鱼：浸泡 2~3小时 ，中途换水2次 。 重咸鱼：浸泡 6~8小时或隔夜
，换水3~4次
。

〖肆〗
、咸鱼做好吃不咸的方法有以下几招哦：淡盐水去咸：把咸鱼泡在淡淡的盐水中，就像给它泡个“淡盐澡
” ，大约2-3小时后
，咸鱼里的盐分就会被“吸引”到盐水里啦，然后再用清水冲洗干净 ，这样咸鱼就不会太咸咯。

〖伍〗、淡盐水去咸法：把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里
，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透 ，约浸2-3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净
，这样咸鱼就不那么咸了 。

〖陆〗 、咸鱼是一种传统的腌制食品，通常味道较咸
。要让咸鱼变得不咸又好吃 ，可以采用以下几种方法：前期处理 淡盐水浸泡 原理：通过将咸鱼放入淡盐水中浸泡
，利用渗透压的原理，使咸鱼中的盐分逐渐渗出到水中 ，从而降低咸鱼的咸度。

咸鱼怎么做好吃

〖壹〗
、咸鱼炖土豆做法：咸鱼浸泡去咸味
，土豆切块洗净 。煸香姜片、蒜末后加入咸鱼翻炒，再加入土豆块炖煮至熟烂 ，最后调味即可
。

〖贰〗 、咸鱼要做得又好吃又简单
，可以试试以下几种经典做法，步骤清晰且容易上手： 咸鱼蒸肉饼（家常下饭菜）材料：咸鱼50克（选淡咸的梅香咸鱼更香）猪肉末200克（肥瘦3：7）姜丝少许 糖半茶匙
、生抽1勺、淀粉1勺做法：咸鱼切小块 ，用清水泡10分钟去盐（若咸味重可延长）。

〖叁〗 、煎咸鱼：咸鱼泡软后切丁
，热锅冷油小火煎至金黄出香，盛出备用 。炸茄子：茄子切条 ，油温六成热炸软沥油（或干煸至焦边）。爆炒：余油爆香蒜姜辣，加咸鱼、茄子翻炒
，调入生抽
、蚝油、糖，加半碗水焖3分钟 ，收汁后转入砂锅保温上桌
。贴士：用猪油更香
，咸鱼的咸度决定是否额外加盐。

〖肆〗 、咸鱼泡软后，切块 ，放上姜丝
，淋少许油和一小勺白糖（或几滴料酒），直接上锅蒸10分钟 。这种做法最能品尝到咸鱼的本味 ，适合重度爱好者
。咸鱼蒸鸡蛋 鸡蛋打散
，加入5倍的温水搅匀，过滤掉气泡。将泡好切碎的咸鱼粒和姜丝撒在蛋液上 ，盖上保鲜膜（扎几个小孔） 。

〖伍〗
、干咸鱼以香煎焖煮的方式制作较为美味
，具体步骤如下：食材准备干咸鱼 500 克、蒜苗 2 根 、蒜瓣 3 粒
、生姜 3 片、干红辣椒 5 个 、食用油适量
、黄酒适量、盐适量
。处理干咸鱼将干咸鱼用温开水浸泡至鱼肉变软，便于清洗。用刀切成小块后沥干水分 。

〖陆〗 、蒸咸鱼选用大块咸鱼 ，洗净后可直接放在米饭上蒸熟，或放入碗中加少量水
，隔水蒸制
。蒸制过程中，鱼中的咸香与鲜味会随水汽渗出 ，融入米饭或汤汁中
，使整体风味更加浓郁。香辣咸鱼将咸鱼切成小段，先放入热油中过一遍 ，使其表面酥脆并激发香味 。随后在锅中炒香
，加入辣酱翻炒均匀
。

没有油怎么煎咸鱼?

无油煎鱼 无油煎咸鱼做法 用料 咸鱼
、面粉 适量。做法步骤 （ 1 ）把锅烧热，用面粉均匀撒在咸鱼上 ，然后直接放入烧热的锅里；（ 2 ）煎的过程中都用小火
，煎到一面有点焦黄，就轻轻的用铲子把鱼翻个面再继续煎 （ 3 ）煎至另一面有点焦黄就关火 ，让咸鱼在里面用余温再煎上十几分钟；（ 4 ）等锅冷却了之后把鱼铲装盘即可 。

处理咸鱼将买回的咸鱼放入高浓度盐水中浸泡两小时左右（盐水需没过鱼身）
，去除内脏后洗净，切成小块备用。准备配料将大蒜籽去皮洗净 ，切成蒜末；姜切成姜末备用
。煎制咸鱼 凉锅凉油，大火烧热后转小火
，将咸鱼块逐块下入锅中。煎制过程中需翻面3-4次，使鱼块均匀受热 ，直至颜色逐渐变为金黄 。

步骤：干煸去腥：冷锅不放油
，放入咸鱼块小火干煸至两面微黄，逼出鱼油和腥味 ，倒出多余油脂
。 煎香：补少量油
，加姜蒜片、干辣椒爆香，放入咸鱼中火煎至金黄。 调味：沿锅边淋半勺料酒 ，撒少许白糖提鲜
，翻匀出锅 。方案二：蒸制（鲜嫩不柴）材料：咸鱼块 、五花肉薄片、姜丝
、葱丝、豆豉
。

香煎咸鱼的简单做法如下：浸泡咸鱼：把买回的咸鱼放到高浓度的盐水里浸泡两小时左右，记得盐水要没过咸鱼哦。之后去除内脏 、洗净 ，再切成小块备用 。准备配料：大蒜籽去皮
、洗净
，切成蒜末；姜切成姜末，都放一边备用
。煎咸鱼：凉锅凉油 ，大火烧热后，一块一块地下入咸鱼。

香煎咸鱼的简单做法如下：准备食材 咸鱼：选取用盐腌制并晒干的咸鱼
，确保其风味浓郁且营养保存良好 。盐水：用于浸泡咸鱼，以去除多余的盐分并软化鱼肉 ，使煎制时更易熟透
。大蒜籽：适量
，去皮洗净后切成蒜末，增添香气。姜：适量 ，切成姜末
，去腥增香 。料酒：适量，用于烹饪时去腥提味。