血豆腐怎么做好吃家常做法

〖壹〗、血豆腐的家常做法需要准备豆腐渣和潮血，将它们揉搓成球形后 ，用网袋挂起来放到柴火上方用烟熏烤半个月左右
，烤好后切成条，放到油里用蒜叶姜片干辣椒一起翻炒至黄色即可。这样做出来的血豆腐口感鲜美 ，营养丰富
，非常适合冬季食用 。

〖贰〗 、血豆腐切小块（约2厘米厚），冷水下锅 ，加1勺料酒，小火煮至微沸（约2分钟）
，捞出沥干
。这一步能去腥且让血豆腐更紧实，不易碎。爆香调料：热锅冷油 ，放姜末
、蒜末、干辣椒爆香
，加半勺豆瓣酱（可选）炒出红油 。快速翻炒：倒入血豆腐，轻轻翻动 ，加生抽 、蚝油
、少许盐调味
。

〖叁〗、血豆腐好吃的家常做法如下：准备食材：要准备好猪血150克 、豆腐150克
，再备点姜、蒜
、香菜来提味。处理豆腐：先把豆腐洗干净，切成小块 ，用开水焯一下去掉豆腥味
，然后过冷水沥干 。处理猪血：猪血也要洗干净，切成小块 ，同样用开水焯一下去除杂质
，再过冷水冲洗干净沥干。

如何能做出好吃正宗的麻婆豆腐?

〖壹〗、此时可以加入水把麻婆豆腐汤底给煮好，等烫底煮沸后加入我们切好的嫩豆腐 ，记得加的水要能把豆腐淹没，此时不要一直翻动
，注意豆腐碎了，文火闷煮几分钟
。 开盖加入适量白糖 ，然后兑一点地瓜粉勾芡入锅内
，撒上葱花，一道家常味的麻婆豆腐就出锅了。

〖贰〗 、切豆腐可以从左往右切 ，这样才不会沾刀 。 豆腐先焯一下水
，在水里面放点盐可以增加底味，焯水主要可以去除豆腥味
。 炖豆腐的时候 ，一定要慢慢推
，不然就捣碎了，否则会影响品相。

〖叁〗
、选材讲究豆腐：豆腐是麻婆豆腐的核心食材 ，应选用质地细腻、含水量适中的嫩豆腐 。嫩豆腐在烹煮后能保持嫩滑口感
，且更容易吸收调料的味道，使每一口豆腐都充满浓郁的滋味
。牛肉末：优质的牛肉末能为麻婆豆腐增添丰富的肉香。选取肥瘦相间的部位 ，剁成细腻的肉末 。

〖肆〗 、放入焯烫好的豆腐块，用锅铲轻轻推匀
，避免翻动导致豆腐破碎
。中火炖煮3 - 5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。勾芡与装盘 待汤汁略收浓时 ，分两次加入适量水淀粉勾芡 。第一次勾芡后轻轻晃动锅子使汤汁均匀包裹在豆腐上；第二次勾芡后继续晃动锅子至汤汁浓稠
。

〖伍〗
、最开始水煮豆腐的原因 改善口感：豆腐水分含量高
，水煮后水分流失一些，口感更佳 ，且能使豆腐更加Q弹好吃。入味和定型：水煮豆腐时放盐
，一块豆腐煮的时候可放2g左右盐，盐的渗透压会更快逼出豆腐里的水分 ，还会让豆腐有一点点咸味 。

介绍下香菇烧豆腐的好吃做法?

新鲜香菇摘洗干净。 切块备用
。 豆腐切块。 豆腐开水下锅煮1分钟
，捞出沥干水份备用 。 锅中热油，放葱花和八角煸炒出香味
。 下香菇快速翻炒。 放生抽、蚝油 ，翻炒均匀 。 下豆腐块
，倒清水浸没
。 大火烧开，中火煮2分钟 ，放盐提味，收汁
，可以撒葱碎点缀一下，装盘可食。

香菇烧豆腐的制作方法如下：方法一： 准备食材：卤水豆腐1块 、香菇几个
、青豆适量、蒜适量 。 切片：将豆腐切成片 ，香菇切片
，蒜切片备用
。 焯青豆：锅中加水烧开，将青豆放入锅中焯2分钟。 煎豆腐：锅中加油烧热 ，将豆腐片放入锅中小火煎制至双面金黄
，盛出 。

制作香菇烧豆腐需准备北豆腐1块 、香菇250克
、尖椒2个，以及油、盐 、蚝油、葱姜蒜
、生抽、水淀粉等调料 ，具体步骤如下：食材预处理香菇切去伞柄后
，需先浸泡再投洗以去除褶皱中的杂质，洗净后片成两片；北豆腐切成均匀小块；尖椒去籽切成圈；葱姜蒜切末备用
。

煎豆腐：将豆腐切块 ，用中小火煎至金黄色。 煎香菇：将鲜香菇煎至焦黄色 。如果使用五花肉
，则先煎五花肉至出油，再加入鲜香菇一起煎。本例中使用的是提前做好的肉丸 ，因此只需将鲜香菇煎至焦黄
。 炒香蒜片：煎至香菇焦黄后，加入蒜片略煎一会儿
，直到散发出蒜香味，然后加入料酒炒匀。

香菇烧豆腐的做法如下：准备食材北豆腐1块 、香菇250克
、尖椒2个、食用油1勺 、盐3克
、蚝油1汤匙、葱姜适量 、大蒜2瓣
、生抽1汤匙、水淀粉20克 。处理食材香菇切去伞柄 ，用清水浸泡后投洗干净（褶皱处需重点清洗）
，随后将香菇片成两片
。豆腐切成均匀小块，尖椒去籽后切成圈 ，葱姜切末
，大蒜切片备用。

香菇烧豆腐是一道营养丰富 、味道鲜美的家常菜，做法如下：食材准备豆腐：适量香菇：适量配料：葱
、蒜、红椒 、盐、老抽
、水淀粉（淀粉加水调匀）、食用油制作步骤食材改刀 香菇切厚片 ，保留其浓郁香味和口感 。豆腐切片
，厚度均匀以便入味和烹饪
。葱切段 、蒜切末，红椒切圈备用。

如何做出一份好吃的“家常豆腐
”?

首先 ，我们准备一下食材
，老豆腐一块，先从中间切开 ，再切成片，放入盆中
，倒入适量清水泡一下备用 。 在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟 ，这样可以去除豆腐中的腥味
，做出来的家常豆腐更好吃
。

家常豆腐一直都是常在嘉宾，每次不知道想吃啥的时候就做这个。 材料： 豆腐一块
、肉沫一两、青椒半个 、胡萝卜半个
、大蒜两瓣、蚝油一勺 、生抽一勺
、白糖一勺、盐适量 。

今天要跟大家分享的就是这道非常正宗的麻婆豆腐的家常做法
。豆腐用这个方法做出来之后非常香嫩 ，但是一点也不会碎
，吃起来特别美味，超级下饭 ，而且它的做法是超级简单的。如果你对这道麻婆豆腐也感兴趣的话
，那么就一块看看它是如何做出来的吧 。

大家好，今天我们要做的这道菜是好吃又正宗的一道比较家常的下饭菜 ，麻婆豆腐
，麻婆豆腐因为口味独特，口感顺滑 ，开胃下饭，因而受到人们的喜爱
，我们的这个做法比较简单 、比较家常，更适合家庭操作。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一 ，属于川菜
，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点
。

五花肉150克
、蒜瓣5个、酱油1勺 、糖2克、姜片5片
、洋葱1/4个、老豆腐1斤 、青尖椒1个
、小米辣2个、玉米淀粉一小勺 、水半碗
、蚝油1勺 备料：五花肉切片用酱油腌制半小时，豆腐切厚片 ，将酱油、蚝油 、糖
、淀粉和水拌匀备用。 做法： 热油下锅煎豆腐
，煎至两面金黄盛碟备用 。

酱香肉末豆腐核心在于让豆腐充分吸收肉香与酱汁
。嫩豆腐切块焯水去腥，猪肉末煸炒至金黄后加入豆瓣酱、生抽调味 ，注入清水煮沸。放入豆腐小火焖煮5分钟
，待汤汁收浓后勾薄芡，撒葱花即可 。豆腐的软嫩与肉末的咸鲜相互渗透 ，酱汁包裹米粒时尤其开胃
。