拔丝鸡蛋怎么做求答案

拔丝鸡蛋的制作方法如下：准备材料：主料：鸡蛋200克 。辅料：小麦面粉100克，淀粉40克 ，芝麻10克
。调料：白砂糖100克
，花生油150克。制作面糊与蛋饼：将鸡蛋磕入碗内，加入适量的淀粉和面粉 ，调匀成糊 。另取一碗，放入面粉、淀粉和一个蛋清
，加入清水调匀成蛋清糊。

拔丝鸡蛋怎么做蓬松

〖壹〗 、先将鸡蛋加25g牛奶搅打均匀
。平底不粘锅内加少许玉米油烧热。倒入蛋液中小火煎成两面金黄的蛋饼 。把蛋饼切成麻将大小的菱形蛋片
。小奶锅中加适量玉米油，烧至四成热后保持中小火 ，将蛋片炸至色泽金黄
，蓬松酥脆。不沾平底锅加100g细砂糖和70g清水 。沸腾的糖浆
。紧接着倒入蛋片翻炒均匀，同时可以关火。

〖贰〗
、锅中涂抹上一点点底油 ，倒入打好的鸡蛋液 。请点击输入图片描述 用小火慢慢的煎成薄薄的蛋饼
。手法类似烙春饼
，在锅中转着摊就可以了。请点击输入图片描述 烙的三四张鸡蛋饼后，把他们切成麻将块大小 。剩下的蛋液也别浪费 ，用来裹鸡蛋饼
。请点击输入图片描述 四成油温下锅
，炸到金黄酥脆。

〖叁〗、将炸好的蛋片迅速倒入沸腾的糖浆中，用铲子快速翻炒均匀 ，使蛋片表面均匀裹上一层糖浆 。同时可以关火
，以免糖浆继续加热变得过于粘稠。出锅装盘：将裹好糖浆的蛋片迅速出锅，装盘即可享用
。此时拔丝鸡蛋酥口感酥脆 ，甜而不腻，拔出的丝细长而不断。

〖肆〗 、炸蛋片：小奶锅中加适量玉米油
，烧至四成热后保持中小火，将切好的蛋片放入油中炸至色泽金黄 ，蓬松酥脆 。炸好后捞出沥油
。 熬糖浆：不沾平底锅加100克细砂糖和70克清水
，用中小火加热至糖浆沸腾。 翻炒拔丝：糖浆沸腾后，立即倒入炸好的蛋片 ，快速翻炒均匀
，使蛋片表面均匀裹上糖浆 。

〖伍〗、拔丝鸡蛋 制法 ①将鸡蛋（3个）磕入碗里，打散
。另取一碗 ，磕入鸡蛋（1个）
，加干淀粉和清水25克，调匀成蛋糊。

〖陆〗
、拔丝鸡蛋酥的制作方法如下：准备食材 鸡蛋200克 牛奶25克 细砂糖100克 水70克 玉米油适量 盐1克 料酒2克 制作步骤 搅拌蛋液：将鸡蛋打入碗中 ，加入25克牛奶、1克盐和2克料酒
，用筷子或打蛋器搅打均匀，直至蛋液变得细腻无颗粒 。

拔丝鸡蛋怎么做

〖壹〗 、食材用料：鸡蛋3个
、白糖70克、淀粉适量 、花生油100克
。准备鸡蛋3个。两个磕入碗内搅拌成鸡蛋液 。热锅内放油 ，晃动锅使锅内均匀沾满油，剩余的油可倒出
。鸡蛋液倒入锅内
，尽量均匀淋入。晃动锅使鸡蛋液均匀沾满锅，尽量使鸡蛋皮均匀 。鸡蛋皮切菱形片。

〖贰〗
、制作老少皆宜的拔丝鸡蛋的步骤如下：准备材料：鸡蛋5个适量土豆淀粉1勺白糖适量芝麻制作鸡蛋糊：将5个鸡蛋打散在一个大碗中
。土豆淀粉加水泡透后 ，缓慢倒入打散的鸡蛋中
，边倒边搅拌，直到形成均匀的鸡蛋糊。摊蛋饼：油锅烧热后 ，倒入适量的鸡蛋糊
，用铲子或刮刀迅速摊平，形成蛋饼 。

〖叁〗、锅中涂抹上一点点底油 ，倒入打好的鸡蛋液
。请点击输入图片描述 用小火慢慢的煎成薄薄的蛋饼。手法类似烙春饼
，在锅中转着摊就可以了 。请点击输入图片描述 烙的三四张鸡蛋饼后，把他们切成麻将块大小
。剩下的蛋液也别浪费 ，用来裹鸡蛋饼。请点击输入图片描述 四成油温下锅
，炸到金黄酥脆 。

〖肆〗 、拔丝鸡蛋的制作方法如下：准备材料：主料：鸡蛋200克
。辅料：小麦面粉100克，淀粉40克 ，芝麻10克。调料：白砂糖100克，花生油150克 。制作面糊与蛋饼：将鸡蛋磕入碗内
，加入适量的淀粉和面粉，调匀成糊
。另取一碗 ，放入面粉
、淀粉和一个蛋清
，加入清水调匀成蛋清糊。